Vasikan osso bucco

(4:lle)

Raaka-aineet:

4 kpl vasikan ossobucco- viipaleita (eli vasikanpotkaa viipaleina)
2 dl vehnäjauhoja leivittämiseen
50 g voita paistamiseen
2 sipulia
1 iso porkkana
1 palsternakka
muutama varsisellerin varsi
6 valkosipulin kynttä tai maun mukaan
4 tomaattia
2 dl valkoviiniä
tuoreita yrttejä: timjami, rosmariini, rakuuna, lehtipersiljaa, oreganoa
suolaa
mustapippuria

Valmistusohje:

Kaada vehnäjauhot lautaselle tai vadille ja kääntele potkaviipaleet jauhoissa. Sulata voi isolla paistinpannulla ja ruskista viipaleet molemmin puolin. Nosta ne kevyesti öljyttyyn uunivuokaan. Kuori ja paloittele sipulit, porkkana, palsternakka, varsisellerit sekä valkosipulin kynnet. Lisää pannulle tarvittaessa hieman voita ja käytä juureksia ja sipuleita hetki pannulla. Lisää pannuun lohkotut tomaatit, valkoviini sekä kourallinen valitsemiasi yrttejä. Kiehauta ja mausta suolalla sekä mustapippurilla. Kaada pannun sisältö vuokaan potkaviipaleiden päälle ja nosta vuoka uuniin. Hauduta 150-asteisessa uunissa 2-2,5 tuntia. Tarjoile ruoka esim. sahrami- tai kurpitsarisoton kera.

Annettuja ääniä 4 kpl

Arvostele resepti