Valkosipulikeitto ja paistetut jättikatkaravut

3–4 isoa valkosipulia
1 jauhoinen peruna
1 iso sipuli
2 rkl rypsiöljyä
½ –1 tl currya
8–10 dl kasvislientä
2 tl hunajaa
mustapippuria
2 dl ruokakermaa
(suolaa)
1 dl hienonnettua persiljaa

Katkaravut:
1 rkl rypsiöljyä
½ tl paprikajauhetta
ripaus chiliä
100 g jättikatkaravun pyrstöjä
ripaus suolaa

Kuori valkosipulinkynnet. Kuutioi peruna ja hienonna sipuli. Kuumenna rypsiöljy kattilassa ja lisää valkosipulinkynnet, perunakuutiot ja sipuli sekä curry. Kuullota hetki ja kaada kattilaan liemi. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä kunnes kasvikset pehmenevät. Soseuta keitto sauvasekoittimella ja mausta hunajalla ja mustapippurilla. Lisää kattilaan ruokakerma, kiehauta ja tarkista maku. Lisää tarvittaessa suolaa. Viimeistele keitto hienonnetulla persiljalla.

Kuumenna rypsiöljy paistinpannulla ja lisää paprikajauhe sekä chili. Kuullota miedolla lämmöllä ja lisää katkaravunpyrstöt. Paista pyrstöt nopeasti molemmin puolin kauniin kullanruskeiksi ja mausta ripauksella suolaa. Annostele valkosipulikeitto lautasille ja nosta pinnalle muutama katkarapu. Tarjoile heti.

4 annosta, 185 kcal / annos
7,20 e eli 1,80 e / annos

Annettuja ääniä 0 kpl

Arvostele resepti