Teriyakimaustettuja linssejä ja kukkakaalivaahtoa

(4:lle)

Raaka-aineet:

Linssit:
150 g puy-linssejä tai muita vihreitä/mustia linssejä
2 dl vähäsuolaista soijaa
1,5 dl vettä
1 dl miriniä
1 kpl valkosipulinkynsi
½ tl tuoretta punaista chiliä
2 tl sinapinsiemeniä murskattuna
rouhittua mustapippuria
suolaa myllystä
tuoreita yrttejä: korianteria, lehtipersiljaa, ruohosipulia, rakuunaa

Kukkakaalivaahto:
1 kpl kukkakaali
6-7 dl täysmaitoa
suolaa
valkopippuria
2 rkl voita


Valmistusohje:

Linssit:
Valmista ensin makuliemi yhdistämällä kattilaan kaikki muut ainekset paitsi suola, tuoreet silputut yrtit ja linssit. Keitä hyvin huuhdotut puy-linssit makuliemessä n. 15-20 minuuttia kypsiksi. Jätä liemeen jäähtymään, suolaa makuliemi vasta linssien keittämisen jälkeen, koska suola tekee linssien kuoresta kovan, jos suolan laittaa alussa keitinliemeen. Valuta linssit ja Lisää yrtit juuri ennen tarjoilua linssien päälle.

Kukkakaalivaahto:
Paloittele kukkakaalin nuput samankokoisiksi paloiksi. Keitä kukkakaalit maidossa ja jätä ne aavistuksen raaoiksi. Kypsä kukkakaali maistuu ammoniakkiselta ja pahalta. Soseuta maidon kanssa tehosekoittimessa kukkakaalit ja voi kauniin tasaiseksi vaahdoksi, noin purjoperunasosekeiton-paksuiseksi. Mausta suolalla ja valkopippurilla.

Vinkki:
Miriniä (Japanilaista ruoanvalmistuksessa käytettävää riisiviiniä) löydät hyvin varustelluista ruokakaupoista ja erikoiskaupoista. Tarjoiluvinkki: laita lasiiin teriyakilinssit pohjalle ja verhoile linssit kauniilla kukkakaalivaahdolla, viimeistele annos tuoreilla yrteillä tai vaikkapa perunachipseillä. Annos on parhaimmillaan lämpimänä, ei tarvitse olla kiehuvan kuumaa...

Annettuja ääniä 0 kpl

Arvostele resepti