Tattirisotto
Kotiruokakeittiö »Valmistusaika: Alle 60 min
Henkilömäärä: 4:lle hengelle
Raaka-aineet:
1 salottisipuli
1 valkosipulinkynsi
500 g tatteja
2 rkl voita
1 rkl oliiviöljyä
4 dl laadukasta risottoriisiä (esim. carnaroli- tai arborio)
1-2 dl kuivaa valkoviiniä
n. 1 l hyvää sieni-, kana- tai kasvislientä
3 rkl voita
50 g raastettua parmesaania
suolaa
mustapippuria
Valmistusohje:
Hienonna sipulit seka valkosipulinkynsi. Kuutioi tatit. Kuumenna voi ja öljy laakeassa kattilassa ja kuullota sipulit pehmeiksi. Lisää tattikuutiot ja paista muutaman minuutin ajan keskilämmöllä. Lisää riisi ja sekoittele niin, että riisi muuttuu läpikuultavaksi. Kaada katilaan viini ja anna sen imeytyä riisiin. Lisää sitten lientä kauhallinen kerrallaan. Anna liemen lisäysten välillä imeytyä riisiin. Kun risotto on sopivan paksua ( vielä kuitenkin löysähköä) ja riisi on pehmeää nosta kattila liedeltä. Sekoita joukkoon voi ja parmesaani. Tarkista maku ja mausta tarvittaessa suolalla ja mustapippurilla. Tarjoile heti.
Annettuja ääniä 4 kpl
Kokkiman.com
Kommentit (2)
mm, ihan hyvää, tosin lapsille ei oikein maistunut.
Kotiäiti (vieras) - 08.04.2012 09:46
Oli hyvää, italiainen vieraskin kehui.
Tattifani (vieras) - 12.10.2010 15:37
Kommentoi reseptiä