Sinisimpukoita ja dippikastiketta
Etninen keittiö »Valmistusaika: Alle 30 min
Henkilömäärä: 4:lle hengelle
Raaka-aineet:
500 g sinisimpukoita
3 oksaa Thai-basillika tai tavallista basilikaa
2 l vettä
Dippikastike:
2 rkl valkosipulia hienonnettuna
2 rkl tuoretta chiliä hienonnettuna
3 rkl kalakastiketta
2 rkl sitruunanmehua
1 tl sokeria
Valmistusohje:
Pese simpukat ja tarkista, että kaikki simpukankuoret ovat kiinni. Heitä auki jäävät simpukat pois. Voit varovasti koputtaa kuorta veitsen kärjellä niin hitaammatkin hengissä olevat simpukat saattavat herätä ja sulkeutua. Kiehauta vesi, lisää simpukat ja basilika. Nosta kansi päälle ja simpukat hautumaan jätä 5-8 minuutiksi. Ravistele kattilaa hieman niin simpukat kypsyvät tasaisesti. Nosta simpukat reikäkauhalla tai valuta nesteet pois kattilasta. Poista simpukoista ne kuoren puolikkaat, jossa simpukanliha ei ole kiinni. Asettele simpukat lautaselle.
Sekoita dippikastikkeen ainekset kulhossa. Tarjoa simpukat dippikastikkeen kera.
Annettuja ääniä 1 kpl
Kokkiman.com
Kommentit (1)
Apua, miksi ihmeessä noin hirveesti vettä? Simpukoista tulee paljon nestettä itsestään. Hieman öljyä, sipulia ja valkosipulia kuullotetaan, mausteita oman maun mukaan, loraus olutta tai valkoviiniä ja tulee todella hyvät simpukat.
HabaNero (vieras) - 05.05.2011 12:15
Kommentoi reseptiä