Sauternes-hyytelöä, marinoituja marjoja ja valkosuklaasorbetia

Sauternes-hyytelö:
2,5 dl Sauternes-viiniä
1 dl sokerilientä (1 dl sokeria + 1 dl vettä, kiehauta ja keitä puoleen)
5 liivatetta

Mehustetut marjat:
50 g pakastemustikkaa
150 g pakastevadelmaa
0,75 dl sokeria
1 dl vettä

Valkosuklaasorbet:
5 dl maitoa
175 g sokeria
130 g valkosuklaata
1 rkl likööriä, esim. grand marnier

Sauternes-hyytelö:
Lämmitä sokeriliemi ja liuota runsaassa kylmässä vedessä pehmeiksi liotetut liivatelehdet joukkoon. Yhdistä viinin kanssa ja kaada syviin lautasiin haluamasi määrä. Laita jääkaappiin hyytelöitymään useaksi tunniksi. (Liivate-ruuat on aina paras tehdä n. 10-12 tuntia ennen tarjoilua).

Mehustetut marjat:
Kiehauta vadelmat, mustikat, sokeri ja vesi kattilassa siten että marjat ovat ihan pehmeitä. Siivilöi liemi ja keitä kunnes seos muuttuu siirappimaiseksi. Jäähdytä ja pyöräytä marjat siirapissa juuri ennen tarjoilua Lusikoi marjat Sauternes- hyytelön päälle.

Valkosuklaasorbet:
Kiehauta maito ja sokeri. Jäähdytä hieman ja paloittele joukkoon suklaa. Sekoita kunnes suklaa on sulanut. Lisää likööri ja jäähdytä. Aja jäätelökoneessa tasaiseksi sorbetiksi. Lusikoi hyytelön ja marjojen päälle valkosuklaa sorbettia ja tarjoile heti.

Annettuja ääniä 0 kpl

Arvostele resepti