Rexkakku
HerkkukeittiöValmistusaika: Yli 60 min
Henkilömäärä: 10:lle hengelle
Raaka-aineet:
250 g kookosrasvaa
4 munaa
1 pkt tomusokeria
0,5 dl kaakaojauhetta
50 g hasselpähkinäjauhetta
n. 1 1/2 pkt LU Carneval Ruisaakkos- keksejä tai LU Ruisdigestive- keksejä
koristeluun:
1-2 dl erilaisia pähkinöitä ja manteleita
2 rkl tomusokeria
Valmistusohje:
Vuoraa suorakaiteen muotoinen leipävuoka leivinpaperilla. Asettele pohjalle kerros Carneval Ruisaakkos- keksejä, aina kaksi vierekkäin koko pohjan mitalle. Sulata kookosrasva ja jäähdytä. Vatkaa kananmunat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi ja lisää vaahtoon kaakao- sekä pähkinäjauhe. Sekoita jäähtynyt kookosrasva seokseen koko ajan sekoittaen.
Kaada täytettä keksikerroksen päälle ja asettele päälle jälleen keksikerros. Jatka kerrostamista ainekset loppuun niin, että päällimmäiseksi tulee vielä keksikerros. Peitä vuoka kelmulla ja anna kakun jähmettyä jääkaapissa vähintään neljä tuntia tai mielellään yön yli. Kumoa kakku tarjoiluvadille ja koristele pähkinöillä, manteleilla ja tomusokerilla.




Kommentit (0)
Kommentoi reseptiä