Rapeaa endiiviä ja sinihomejuustoa Waldorf
Kotigourmet »Valmistusaika: Alle 30 min
Raaka-aineet:
2 kpl keltaista endiiviä ( tai punaista )
muutama varsisellerin varsi
1 grandy-smith omena
100 g pekonia tai parmankinkkua rapeaksi paistettuna
200-300 g sinihomejuustoa
10 kpl vihreitä ja punaisia kivettömiä viinirypäleitä
50 g saksanpähkinöitä
balsamicoa viimeistelyyn
muutama lehtipersiljan lehti koristeluun ja viimeistelyyn
halutessasi muutama tuore viikuna sellaisenaan
Valmistusohje:
Laita jääveteen käsinrevityt endiivin lehdet kuorittujen ja suikaloitujen omenan ja varsisellerien kanssa. Näin ne eivät tummu ja vesi pehmentää endiivin makua. Paista pannulla tai uunissa pekonit tai parmankinkut rapeaksi. Älä polta. Kokoa lautaselle salaatinomaisesti kaikki ainekset. Viimeistele friteeratuilla lehtipersiljan lehdillä (140-asteisessa öljyssä sellaisenaan), saksanpähkinöillä ja balsamicolla.
Vinkkejä:
Jätä sinihomejuusto pois ja paista tilalle muutama kampasimpukka, saat näin ruokaisamman alkuruuan tai loistavan kesän kevyen lounasherkun. Salaatti toimii myös isompana salaattina juhlapöytiin ja buffet-tilaisuuksiin. Ruokaisuutta saat myös lisäämällä salaattiin esim. broilerin rintafileetä.
Kokkiman.com
Kommentit (0)
Kommentoi reseptiä