Puolukka-kookospiirakka
Kotiruokakeittiö »Valmistusaika: Alle 60 min
Raaka-aineet:
125 g voita
1,25 dl tomusokeria
1 kananmuna
4,5 dl vehnäjauhoja
1 tl raastettua sitruunankuorta
1 rkl vaniljasokeria
0,5 tl suolaa
Täyte:
3 dl kookoskermaa
1,5 dl sokeria
2 kananmunaa
1 limetin mehu ja kuori
5 dl puolukoita
1 rkl perunajauhoja
2 rkl sokeria
Valmistusohje:
Vatkaa voi ja tomusokeri vaahdoksi. Lisää kananmuna ja vehnäjauhot, joihin on sekoitettu sitruunan kuori, vaniljasokeri ja suola. Sekoita taikina tasaiseksi ja taputtele se jauhotetuin käsin piirakkavuoan pohjalle ja reunoille. Sekoita kulhossa kookoskerma, sokeri, kananmunat ja limetin mehu sekä kuori. Kaada täyte piirakkapohjalle. Sekoita puolukoiden joukkoon perunajauhot ja sokeri. Ripottele puolukat täytteen päälle. Paista 180 asteessa 20 minuuttia, laske lämpöä ja jatka paistamista vielä 15-20 minuuttia. Anna piirakan jäähtyä ennen tarjoilua.
Annettuja ääniä 4 kpl
Kokkiman.com
Kommentit (1)
Näytttää todella hyvältä
Hekzu (vieras) - 01.02.2012 21:22
Kommentoi reseptiä