Punainen thaicurrytahna
Etninen keittiö »Valmistusaika: Alle 30 min
20 isoa kuivattua punaista chiliä
4 viipaletta galangal- juurta hienonnettuna
3 sitruunaruohon vartta hienonnettuna
1 tl raputahnaa (kapi)
2 iso salottisipuli paloiteltuna
2 tuoreen kaffirlimetin kuorta suikaloituna ja hienonnettuna
tai 1 limetin kuori suikaloituna
6 valkosipulinkynttä paloiteltuna
½ tl karkeaa suolaa
vettä tarpeen mukaan
Liota chilejä lämpimässä vedessä n. 20 minuuttia. Valuta liika vesi pois lävikössä. Pane huhmareeseen tai tehosekoittimeen chilit, galangal, sitruunaruoho, salottisipuli, kaffirlimetin kuori, valkosipuli ja suola. Jauha ainekset tasaiseksi tahnaksi. Lisää tarvittaessa muutama ruokalusikallinen vettä sekoittamisen helpottamiseksi. Valmis tahna säilyy jääkaapissa 3 viikkoa. Voit myös pakastaa tahnan jääpalamuotteihin sopiviksi annoksiksi. Tahna säilyy pakastimessa useita kuukausia. Reseptistä tulee n.180- 200 g tahnaa.
Kokkiman.com
Kommentit (0)
Kommentoi reseptiä