Porkkanakakku
Kotiruokakeittiö »Valmistusaika: Yli 60 min
Henkilömäärä: 8:lle hengelle
Raaka-aineet:
5 kananmunaa
4 dl sokeria
n. 5 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 tl kanelia
1 tl kardemummaa
1 dl saksanpähkinärouhetta
125 g voita
350 g porkkanaa raastettuna
Kuorrutus:
200 g maustamatonta tuorejuustoa
0,5-1 dl tomusokeria
1,5 dl lemon curdia (sitruunatahnaa)
Valmistusohje:
Vatkaa kananmunat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää seokseen. Lisää myös pähkinät, porkkanaraaste ja sulatettu voi. Sekoita tasaiseksi taikinaksi.
Vuoraa irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla ja kaada taikina vuokaan. Paista 180-asteisessa uunissa n. 1 tunti. Kokeile kypsyyttä tikulla. Kun taikina ei enää tartu tikkuun kakku on kypsä. Sekoita kuorrutuksen ainekset ja levitä jäähtyneen kakun päälle. Koristele kakku marjoilla tai sitruunamelissan lehdillä.
Kakun voi pakastaa ilman kuorrutusta!
Kokkiman.com






Kommentit (21)
Sokerin tilalla aion kokeilla fruktoosia, joka on makeampaa kuin sokeri, mutta ei aiheuta samanlaista epäterveellistä ja nopeaa sokeripiikkiä kuin perinteinen sokeri. Onko kukaan tehnyt tätä täysjyvävehnäjauhoista?
Matalat hiilarit (vieras) - 24.05.2010 14:27
Kyllä toimii Semperin karkeilla gluteenittomilla jauhoilla.Ainakin meidän jauhopeukalon valmistamana.
vieras (vieras) - 24.04.2010 12:07
Onko kukaan kokeilut toimiiko ohje gluteenittomista jauhoista tehtynä?
mk (vieras) - 26.03.2010 11:37
Olisi mukava tietää, miten toimii canderellilla - kalliimpaa kuin sokeri, mutta jos ei nouse yhtä hyvin (?), onko muita suositeltavia mausteita kuin nuo kaneli ja kardemumma... mietityttää kövasti
hjk (vieras) - 17.03.2010 00:01
Hyvä juttu. Kiinnostaa kokeilla tai tietää, miten resepti toimii Canderellilla ja erilaisilla mausteilla esim. diabetikolle
hjk (vieras) - 16.03.2010 23:55
Kommentoi reseptiä