Jogurttipannacotta, vadelmaserbettiä ja suklaakrutonkeja

Jogurttipannacotta:
1,25 + 1,25 dl maitojuomaa
1,5 dl sokeria
1 kpl vaniljatangon siemenet
2-3 kpl liivatetta
2,5 dl maustamatonta jogurttia
2,5 dl kermaa

Vadelmaserbetti:
1,25dl kermaa
1,25 dl vettä
2 dl sokeria
40 g glukoosia (kysy apteekista tai korvaa hunajalla tai vaalealla siirapilla)
500 g vadelmasosetta

Suklaakakku:
300 g suklaata ( tummaa esim. varhlona caraibe)
300 suolaton voi
5 kananmunaa
2,75 dl sokeria
3 dl spelttijauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 rkl suolaa
2 g jauhettua punaista chiliä

Jogurttipannacotta:
Laita liivate lehdet likoamaan runsaaseen veteen. Kiehauta puolet maitojuomasta, sokeri, ja vanilja kattilassa. Liuota pehmeät liivatteet joukkoon. Sekoita keskenään loput maitojuomasta, jogurtti ja kerma. Yhdistä molemmat seokset ja anna hyytyä haluamaasi muotoon, esim. syvän lautasen pohjalle.

Vadelmaserbetti:
Kiehauta kerma, vesi, sokeri ja glukoosi kattilassa hyvin sekoittaen ja jäähdytä. Sekoita joukkoon vadelmasose ja pyöritä jäätelökoneessa serbetiksi.

Suklaakakku:
Paloittele voi kattilaan ja sulata se. Lisää joukkoon paloiteltu suklaa, nosta kattila liedeltä ja anna suklaa sulaa välillä sekoittaen. Vatkaa kananmunat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja sekoita siivilän läpi muna-sokerivaahtoon. Lisää joukkoon voi-suklaaseos ja sekoita tasaiseksi taikinaksi. Kaada taikina leivinpaperilla vuorattuun irtopohjavuokaan ja paista 180-asteisessa uunissa n. 30 minuuttia. Jäähdytä kokonaan ja leikkaa haluamasi kokoisia paloja.

HUOM! Tästä suklaakakusta riittää reilusti herkuteltavaa. Halutessasi voit pakastaa sen.

Tarjoa jälkiruoan lisäkkeenä kuivattuja suklaakakun paloja (suklaakrutonkeja), tuoreita kauden marjoja, syötäviä kukkia ja vaikkapa vaahtokarkkia.

Annettuja ääniä 3 kpl

Arvostele resepti