Focaccia ja yrttiöljy

Focaccia:

3 dl kädenlämpöistä vettä

1 tl suolaa

1 tl sokeria

25 g hiivaa tai yksi pussi kuivahiivaa

0,5 dl oliiviöljyä

4 dl vehnäjauhoja

3-4 dl durumvehnäjauhoja tai

pelkästään 8 dl vehnäjauhoja

(pieni kourallinen tuoretta salviaa silputtuna)

Pinnalle:

oliiviöljyn ja veden sekoitusta voiteluun

oliiveja ja merisuolarakeita, sekä tuoretta salviaa.

Yrttiöljy:

1 ruukku villirucolaa

2 ruukkua basilikaa

2 dl öljyä

ripaus suolaa

valkosipulia maun mukaan

Focaccia:

Sekoita veteen hiiva, suola ja sokeri ja mahdollinen yrttisilppu. Lisää myös oliiviöljy ja jauhot vähitellen. Jos käytät durumjauhoja, vaivaa taikinaa huolella ja kauemmin kuin tavallisilla vehnäjauhoilla. Anna taikinan kohota rauhassa kaksinkertaiseksi.

Vaivaa kohonnutta taikinaa vielä leivinpöydällä. Tästä määrästä tulee yksi pellin kokoinen tai pari pienempää. Tai jos haluat vielä pienempiä, niin sekin käy. Levitä taikina käsin tai kaulitse se sopivan kokoiseksi. Anna leivän kohota edelleen.

Voitele kohonnut leipä oliiviöljyn ja veden sekoituksella, painele pintaan sormella koloja, ripottele pinnalle suorarakeita ja tuoretta salviaa. Paista 225 asteessa leivän koosta riippuen 20-30 minuuttia.

Tarjoa yrttiöljyn kanssa. Focaccia on parhaimmillaan juuri uunista nostettuna, mutta peitteen alta maistuu vielä seuraavanakin päivänä.

Yrttiöljy:

Silppua rucola ja basilika joko saksilla tai sauvasekoittimella. Sekoita öljy juoksevana nauhana sekaan ja lisää hiukan suolaa ja puristettua valkosipulia.

Annettuja ääniä 1 kpl

Arvostele resepti